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1梅州特产
把梅干菜（也叫霉干菜），在清水中浸泡至爽口、淡口，切成若干段备用，选五花肉，将五花肉皮刮干净，上汤锅煮透捞出，趁热在皮上上一层老抽，皮向下，入烧热的花生油锅里炸，炸上色捞出，放净水盆内泡软，然后切成三至四毫米厚的大肉片，洗干净锅注入花生油，下葱、姜、蒜、八角未炒出味后，放了五花肉炒片刻，然后再下汤、白酒、盐、生抽、白糖，待汤开后，挪到小火上去，一直焖烂为止。
然后把烧好的五花肉拿出来，遂件将内（有皮的在底）平整地放了碗里，上面铺上一层梅菜段，再倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉反转扣在盘中，原汤尝好味烧开，用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
做法二：
准备带皮猪五花肉l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大块，中要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘于里等等。
是不是很想吃了？
2梅州游
今天是星期六，我爸爸的单位组织去梅州游玩。我的心情别提多高兴了。
我们出发了。一路上，山水秀丽，风景优美，令人心旷神怡。导游还向我们讲解了梅州的一些知识。我听得津津有味，心想：原来梅州的知识这么多、这么有趣啊！导游还向我们讲，梅州有三个称号：文化之乡、足球之乡、华侨之乡。来到梅州，我们马上被这里的的景色迷住了。这里空气新鲜，道路宽敞，车流量也少，形成一个环境优美的国家一级风景点。我们把行李放在宾馆后，就与导游去游玩了。我们来到一个小水池，把手升进水里，凉凉的，舒服极了，像是来到了人间仙境。这里的山泉真清呀，清得可以看见池底；这里的山泉真凉呀，量得可以把人们的疲惫洗去；这里的山泉真多呀，多得可以随处可见。池水里的一条条金鱼，膘肥体壮，宽有五厘米，长有十五厘米，真是令我大开眼界。我们还到了雁鸣胡，来到了铁索桥。开始，我有一点恐惧，生怕掉进湖里，而且桥又是摇又是晃，使我更害怕了。经过了大家的鼓励，我终于勇敢地走过了铁索桥。我越走越起劲，就像离弦的箭，飞快地跑完了铁索桥。
啊！梅州，你真美，世界上没有别的景点能与你媲美！
3梅州之旅
“五一”期间，我们三家九口人去了田田的老家—梅州旅游。
梅州是个旅游圣地，让我来向大家介绍一下吧！
第一话：梅州之旅之“灵光寺”。
我们第一站就是灵光寺。我们一下车，就有一条街出现在我们眼前，过了街我们看到一条瀑布，然后出现在我们眼前的一座大门，就是灵光寺。灵光寺是一座庙，里面有如来佛祖、十八罗汉、还有四大天王、观音菩萨。里面可以烧香、拜神、求签。门口有两棵柏树，一棵是活的，一棵是死的，所以人们叫它“生死树”。庙前还有几个小市场， 小市场里有卖凉粉的、有卖农家风车模型、恐龙模型、鳄鱼模型、还有一拍掌就会叫的小鸟玩具。
第二话：梅州之旅之“雁南飞”。
雁南飞是个旅游景点，它里面种有梅州特别有名的茶叶，那里风光秀丽，树木茂盛，群山环绕，还有一个游泳池，我用我的“血龙眼”看，游泳池的水很深嘛！
我们坐车去观赏茶园，茶园里面种了很多茶树，茶树种在梯田上，像上千把小扇子。茶树真美丽，那些茶叶有点红又有点绿，逛完后，我们走出了雁南飞。
第三话：梅州之旅之“叶剑英元帅纪念馆”。
叶剑英元帅是我国十大元帅之一，叶剑英元帅纪念馆里面有叶剑英的画像和雕像，有他们家的房间，有他曾经生活、工作、旅游过的地方，据说他还来过我的老家——雷州半岛呢！
梅州真好玩！下次我还要来这里玩。
4我带大家游梅州
要到梅州，享受“漫”生活。梅州是一个美丽的地方，有许多好山好水，其中最有特色的就是五指石了。
五指石屹立在梅州，高大雄伟，气势磅礴，如同天地之间的擎天之柱。它有许多奇特的景点，比如：神奇的聪明泉，直入云霄的一线天，奇异的磨肚缝等；最美丽，最壮观的就要数天道了。五指石的天道从山腰环绕到山顶，十分地壮观。早晨，山上到处都是云雾，在云里雾里的天道上行走，如同身处于人间仙境般，充满了神秘和美丽；中午，灿烂的太阳光照射在天道上，变得空气清新，鸟语花香，让人心旷神怡，神清气爽；傍晚，天道最为迷人、壮观，火红的夕阳照射在天道上，使天道到处散发着红色的光芒，天道与天空之间那神秘的红霞，把天道衬托得更加迷人，给五指石增添了许多色彩。站在天道顶上，向远望去，许多青山连绵不绝，一山接着一山，根本望不到尽头；向下看去，只见一片悬崖峭壁，万丈深渊，如同架在天空中的一道天桥。天道就像一头巨龙，环绕在五指石上，守卫着五指石，让五指石成为一幅永远美丽，永远迷人的画卷。
梅州五指石，山好水好，梅州人民更好。客家人民欢迎您，享受“漫”生活，请到梅州来。
5梅州
梅州山区气候温和，资源丰富，山川雄奇险秀，终年满山碧绿，风景优美，人杰地灵，古迹众多，人文景观独具特色。梅州是全国最大的客家人聚居地，是名闻遐迩的客家之都。
梅州旅游资源丰富，主要景点有：始建于唐代的千年古刹灵光寺、阴那山、五指峰。还有历史名人文天祥、祝枝山、韩愈的足迹，黄遵宪故居、丘逢甲、叶剑英故居等遗址，19xx年，郭沫若先生来梅州视察时，留下“文物由来第一流”的赞美诗句。
近年新开辟了以三高农业、生态农业为依托的雁南飞茶田旅游度假村、梅雁螺旋藻养殖基地、华银垦殖场和松口饶志章万亩林果基地等。还有开发利用当地天然资源而建的丰顺温泉旅游度假区。
梅州凝聚了山韵、水韵、花韵、茶韵，可谓韵味无穷。
梅州的风味特产有梅州沙田柚、兴宁龙田龙眼、五华细核荔枝和桃李果。土特产品有兴宁毛笔、珍珠红酒和旅游工艺木雕、竹编、石雕等手工艺品。
客家菜又称东江菜，是粤菜的一支，其特点是菜品多用肉类，较少水产和蔬菜，主料突出，造型古朴，味道浓郁，有"香、肥"的特色，烹饪法以砂锅菜见长。客家宴上常见的名菜主要有酿豆腐、盐焗鸡、梅菜扣肉、八宝窝全鸭、水晶扣肉、捶肉丸、清水鲩圆、醋溜鱼等。
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